Helix valdera: Le chiocciole in Toscana

                                     
Allevamento di Chiocciole da gastonomia e agricosmesi alla bava di lumaca in Toscana                         

<-------Questa vetrofania contraddistingue tutti quei ristoranti che cucinano le nostre chiocciole allevate a ciclo biologico completo, tracciabili e garantite. Se non trovi questa vetrofania all'ingresso del locale, non gusterai le nostre chiocciole ma quelle raccolte in natura(peraltro vietate e con un'età diversa dunque ogni chiocciola avrà una consistenza della carne differente) o di altri allevamenti, ma non del nostro. La vetrofania, che offriamo ai nostri locali gratuitamente, garantisce al cliente il nostro prodotto: fidatevi e seguite la chiocciola tricolore!
 

Provincia di Pistoia

Inserito nella splendida Villa Rospigliosi di Lamporecchio, immerso nelle verdi colline della Toscana, il ristorante Atman propone una cucina moderna, dove ricerca e tradizione convivono all'interno di una location unica, storia e modernità si mescolano, creando un ambiente speciale dove è facile lasciarsi trasportare in un esperienza unica; l'executive Igles Corelli, stella Michelin, trasforma la cucina in'esperienza organolettica raffinata e imperdibile.    

L'elegante e raffinata cornice in cui il ristorante “Atman” riapre i battenti, Villa Rospigliosi, è una delle meraviglie architettoniche toscane, voluta da Papa Clemente IX e progettata dal più importante architetto del barocco italiano,Gian Lorenzo Bernini. Villa Rospigliosi è un piccolo museo, ricco di opere d'arte e di affreschi, che ben coniuga capolavori antichi e contemporanei. Per gli ospiti del ristorante è prevista una visita guidata della Villa. Il ristorante “Atman” è aperto a cena da martedì a sabato e la domenica a pranzo.


Orario: Da martedì al sabato - Cena  19:30 - 22:30

Domenica - Pranzo 12:30 - 15:00
Chiuso il lunedì

VIA BORGHETTO 1, LOC. SPICCHIO - 51035 LAMPORECCHIO (PT)
TEL (+39) 0573 803432 - 0573 1603051         INFO@RISTORANTEATMAN.IT


Provincia di Pisa

La Locanda del Gallo (CHIANNI) si trova tra le dolci colline della Valdera, e gode di un panorama mozzafiato.
Dista pochi chilometri dalle principali città d'arte e dal mare.
L'ambiente che troverete ricalca in pieno il classico stile Toscano, cotto, travi, volte e il tepore del camino vi terranno compagnia durante le fredde domeniche invernali.
Antiche ricette preparate con materie prime a km zero e il rispetto della stagionalità dei prodotti sono le fondamenta della  cucina della locanda del Gallo. Le nostre chiocciole vengono sapientemente cucinate dalla cuoca della locanda, Simone, il proprietario, vi accoglierà con cordialità e competenza ;la passione che mette nella cura dei clienti e la cucina gustosa della locanda  vi coinvolgerà in una magnifica esperienza culinaria. 
La Locanda si trova  a Chianni , (PI), Via Castellinese, 10 56030
Tel. 0587 648160

Osteria Pasta e Vino (Cascina , PI)

Mangiare bene in un posto da favola. 

Intrigante atmosfera ricavata all'interno di una porzione della Cinta Muraria che circonda l’antico centro abitato di Cascina.

Datata intorno al 1200, fu eretta in difesa del paese dall'allora guerra tra le Repubbliche di Pisa e Firenze.

L’Osteria Pasta e Vino, si trova proprio all'interno di queste mura, realizzate interamente in pietra, offrendo agli ospiti suggestive tonalità calde, arricchite ancor di più dai punti luce interni e dagli arredi, anch'essi in tono con l’ambiente.

Sono due le sale che accolgono gli ospiti, più un piccolo dehor esterno, intimo e riservato, che prende vita nella buona stagione.

Via Vagelli, 22
Cascina, Pisa

TEL. 050/703185 – 388/9328259
osteriapastaetvino@gmail.com

Agriturismo Gherardini "Il Monticino"    


Ricavato in un'antica stalla, il ristorante è situato ai margini del paese, dove si gode di una bellissima vista sulle Colline Palaiesi. La cucina è caratterizata dal passato, dalla tradizione e dalla storia.  Ogni autunno tornano le nostre chiocciole nel menu del grazioso ristorante, per rallegrare questo autunno piovoso e riscaldarvi nel freddo inverno che ci attende. Marzia, e i suoi, vi aspettano presso il caratteristico agriturismo di Palaia (PI) per farvi sentire , grazie al camino acceso e ai piatti della tradizione, come di nuovo a casa dei nonni; esiste un’atmosfera più dolce di quella?

Via della Pieve, Palaia (PI)
TEL. 392 143 8701

La locanda di Camugliano (PONSACCO) è un luogo di incontro tra grande tradizione e buona tavola in un'atmosfera veramente speciale. Un casale recentemente ristrutturato, immerso nel verde della Tenuta di Camugliano proprietà della famiglia Niccolini dal 1637. 

La locanda si trova a Ponsacco (PI), è facile da raggiungere, basta attraversare Capannoli e, non appena vi troverete la rotatoria, prendere la terza uscita e seguire  le indicazioni. 

Telefono e Fax 0587 733293

http://www.camugliano.com/
locanda@camugliano.com
Chiuso il Lunedì
 

Ristorante da Beppino, Volterra

Non si può fare a meno di sentirsi avvolti da un’atmosfera coinvolgente entrando nel Ristorante Da Beppino.

Sarà per i colori, per il sorriso dei camerieri e dei proprietari sempre pronti e disponibili o per le pareti ricche di ricordi e di bottiglie che suggeriscono piacevoli libagioni…

Si contano 3 sale interne ed alcuni tavolini esterni, perfetti nel periodo estivo. Nella sala principale trovano posto con facilità anche gruppi numerosi, non solo per lo spazio ma anche per l’ottimo servizio che è loro dedicato. Nella seconda saletta adiacente, un ambiente più intimo offre l’opportunità di far scorrere lo sguardo sugli affreschi che troviamo incastonati fra volte e volticciole. Nell’ultima saletta, anche questa come le altre si affaccia sulla centralissima Via delle Prigioni, troviamo un bel banco ricolmo di tutte quelle profumatissime gastronomie locali (pecorini, prosciutti, salami, finocchiona…) che è possibile degustare al volo, od accomodandosi ai tavolini che evocano nostalgie di cucine rurali.
Sempre e dovunque si è circondati da numerose e pregevoli bottiglie di vino, un invito ad intrattenersi.

Sta nascendo ora il progetto in collaborazione con Slow Food denominato “I Cuochi dell’Alleanza” e quindi sono presenti nel nostro Menù alcuni Presìdi Slow Food. 


Ristorante Da Beppino, Via delle Prigioni 13, 56048 Volterra, Italia

Email: info@dabeppino.com
Tel: +39 0588.86051 Tel.  Enoteca: +39 0588 86276
Fax: +39 0588.80603 Mobile: +39 329 2924482



Il  locale offre alla sua clientela spazi accoglienti, nel cuore del centro storico di Guardistallo, caratteristico borgo in provincia di Pisa. All’interno è disponibile un’ampia sala, mentre nella bella stagione è possibile usufruire della meravigliosa terrazza panoramica, da cui godere della vista della campagna che sfocia nel mare. Non perdete l’occasione di gustare una cenetta all’aria aperta, magari durante il tramonto. Gli ambienti interni sono rustici e molto familiari: Matteo e Carla vi aspettano in sala, mentre Laura in cucina prepara i piatti della tradizione, spandendo un profumo di cose buone che stuzzica l’appetito fin dalla strada.

La cantina è fornitissima di vini toscani di alta qualità, che accompagnano una cucina molto semplice ispirata ai piatti tipici locali. Il ristorante sceglie con cura le materie prime e presta  sempre la massima attenzione nel lavorarle proprio come si faceva una volta.
Banchetti
Nel  locale c'è la possibilità di organizzare dei meravigliosi banchetti per celebrare le vostre occasioni speciali, naturalmente con un numero di invitati compatibile con la disponibilità di spazio. Assieme allo chef e allo staff potrete concordare tutti i dettagli della festa, dal menu alla disposizione dei tavoli e degli addobbi. 
Indirizzo: Via Palestro, 37, 56040 Guardistallo PI
Telefono: 0586 655350

Ristorante Molino d'Era, Volterra (PI)
Situato alle pendici di Volterra, pochissimi km dalla famosa località, strateico per visite anche a San Geminiano ed ai paesi della Val D'Era. Ambiente rustico all'interno e spledido giardino esterno. Piatti tipici a base di selvaggina, portata direttamente dai cacciatori locali ogni giorno. Buonissime tutte le specialità Toscane ed anche i piatti a base di pesce, e non per ultime le nostre chiocciole. 

Indirizzo: strada regianale 439 diramazione, km 6,4, 56048 Volterra PI
Telefono: 0588 33220

Trattoria Le Balze (Volterra)

Ai piedi della splendida città etrusca, questa graziosa trattoria cucina con semplicità i piatti tipici della tradizione volterrana, con un escursus gastronomico tra i prodotti che il territorio offre; tra di essi, le nostre chiocciole ovviamente! Telefonate per prenotare le chiocciole dell'Helix Valdera gustate ai piedi della città dell'alabastro!


Indirizzo: Borgata San Giusto, 4, 56048 Volterra PI
Telefono: 0588 87255

Ristorante La Melatina-Ripabella(PI)

La cucina del ristornate La Melatina  è una cucina in prevalenza povera ma piena di tradizioni, composta di sapori mai perduti nel tempo, fondata su pietanze inventate con i prodotti generosamente offerti dall'orto e dal bosco, accompagnati da carni allevate generalmente in proprio, da olio rigorosamente extra vergine di oliva, da un pane che non ha eguali e da un vino da veri intenditori.

In numerose preparazioni viene adoperata la selvaggina, in particolare: tordi, anitre, fagiani, cinghiale, conigli di macchia e lepri. L'ambiente è caratteristico, accogliente e "generoso" con i suoi ospiti, ai quali regala emozioni forse fin troppo perdute, odori e sapori che sanno di casa, di storia, di noi. 

Per informazioni e prenotazioni:  0586 699208

Indirizzo:  località La melatina 13, Riparbella

Enoteca Ristorante Sapore diVino Pomarance

Deliziosa enoteca nel cuore di Pomarance, che vanta  ben   13 tipi di vino sfuso, preziose etichette di vini in bottiglia, vinsanto, grappa, prosecco, limoncello...

Grande attenzione ai prodotti tipici del territorio grazie ad una selezione accurata e rigorosa tra salumi toscani e di cacciagione, sottoli, olio, miele,confetture etc. 

La continua ricerca di nuovi prodotti tra le eccellenze eno-gastronomiche del territorio assicura al cliente una variegata e ricca gamma di specialità tra le quali scegliere. 

Per informazioni e prenotazioni tel. 349 280 7583

Indirizzo: PIAZZA DE LARDEREL, 14, 56045, Pomarance, Pisa 

Pieve di Pomaia

Pomaia è un piccolo paese incastonato nel verde delle colline pisane collocato in una delle più belle campagne toscane; questo paese ha i caratteri di un borgo medioevale fortificato.
Il nucleo antico è costituito da piccole case; l'unico comparto edilizio complesso è quello sulla piazza della chiesa che è probabilmente il nucleo originale.

Il Villaggio Turistico la Pieve di Pomaia si trova a poche centinaia di metri dal paesetto di Pomaia, dove c’è un famoso monastero buddista (TZONG KHAPA) aperto a visite e pellegrinaggi. Gode di un panorama bellissimo che si apre a perdita d’occhio sulla campagna toscana sul cui sfondo il mare lascia ammirare alcune isole dell’Arcipelago toscano.Riproduce un borgo che si sviluppa fra i giardini intorno ad un antico fabbricato in pietra. Ha un posteggio gratuito non custodito, una piscina per adulti e una per bambini, un bar, un’osteria – pizzeria, ping pong, saletta congressi, zona attrezzata per giochi dei bambini.


Indirizzo: Via Poggiberna, 38, 56040 Pomaia PI
Telefono: 050 685035
Locanda Lo Scopiccio (Casciana Terme Lari)

La filosofia dello Scopiccio è quella di offrire ai propri commensali piatti con materie prime di ottima qualità e freschezza, cucinate in maniera semplice e gustosa. 

E' fondamentale per i gestori che l'ospite  trovi un perfetto equilibrio tra la buona cucina, l'ottima accoglienza e la piacevole location,  in modo da passare in assoluto relax una gradevole serata. Le ricette sono quelle della tradizione Toscana, rielaborate e personalizzate in modo tale da  renderle  attuali per il nostro tempo.

Indirizzo: Via delle Casine, 5, Casciana Terme Lari PI
Telefono: 0587 083093

Provincia di Firenze

Bar pizzeria Tavola calda "da I Trivella" , Montaione (FI)
Cucina rustica e genuina, in un locale caratteristico lungo la via Alberi, a Montaione. Immerso in un panorama mozzafiato, in ambiente caratteristico, è una sosta obbligata per immergersi nella cucina tradizione e tipica, fatta di pasta fresca "fatta in casa" come i famosi bigoli, il tonno del Chianti, cinghiale, chiocciole...le nostre ovviamente :), e la pizza!
Da i' Trivella, la cucina sa di casa, di nonna e di tradizione, un tuffo nel passato  per riassaporare la nostra storia culinaria!
Per informazioni e prenotazioni : tel. 0571 677003
indirizzo: Via Alberi n°6, Monatione (FI)

Provincia di Lucca

Rosticceria Lippi  Carlo (Viareggio)

Alzi la mano chi non conosce la storica rosticceria Lippi! 

Punto di riferimento per viareggini e vacanzieri, la Rosticceria Lippi è La rosticceria per eccezione; il proprietario da anni ha deliziato le generazioni con le sue specialità che variano da quelle di mare(imprescindibili) a quelle di terra, tra le quali le nostre chiocciole. Questa rosticceria è una tappa obbligata, situata tra la freschezza della pineta viareggina e il vicino lungomare, nel cuore dl quartiere Don Bosco.


Indirizzo: Via S. Giovanni Bosco, 33, Viareggio LU
Telefono: 0584 53321

Provincia di Livorno

Osteria del Contadino (Guasticce, Livorno)

Poco distante da Livorno, nella prospiciente campagna, sulla via principale di Guasticce, l'Osteria del Contadino rappresenta per gli amanti del "mangiare toscano" un intrigante momento di incontro fra sapori, profumi e cotture alla brace. In un ambiente confortevole, arredato in stile rustico, con il legno protagonista stile vecchio casale, tra foto che ricordano un passato lontano, vecchie lanterne, madie, salumi appesi e tanti particolari che rendono il locale, nelle campagne a cavallo tra Pisa e Livorno, unico nel suo genere.

Via di Sturzo, 69 - 57010 Guasticce Livorno 

Info 0586 984697 - Fax 0586 983663

info@osteriadelcontadino.com