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Agriturismo

Helix Valdera : cosmesi Naturale

Azienda agricola con allevamento di chiocciole in Toscana

Questo piatto non può mancare nella tavola degli amanti di questo straordinario alimento, una ricetta in grado di esaltare la bontà delle nostre chiocciole.

Nella ricetta abbiamo inserito anche dello speck tagliato a cubetti perché aiuta, tramite il contrasto con il sapore delle chiocciole e degli spinaci, a dare un tocco in più al piatto ma chi vuole può anche ometterlo.

Nel caso abbiate acquistato le chiocciole Aspersa  nel nostro allevamento a ciclo biologico, le nostre chiocciole sono già spurgate ma dovrete procedere al lavaggio e alla precottura. In caso, invece, abbiate acquistato il prodotto confezionato al naturale, potrete subito procedere alla preparazione della ricetta.

Iniziamo :-) 


Svolgimento


Cuocere gli spinaci in pochissima acqua e sale per pochi minuti.

Scaldare una padella con olio e uno spicchio d’aglio intero, quando inizierà a soffriggere, aggiungere lo speck tagliato a cubetti.

Lasciare andare a fuoco vivo affinché lo speck diventi croccante, dopodiché aggiungere gli spinaci strizzati e rosolare per due minuti. 

A questo punto unire le chiocciole ed una noce di burro e lasciar insaporire per 10 minuti.

Aggiungere alla fine una manciata di prezzemolo tritato, un filo d’olio, una macinata di pepe bianco.


Aggiustare di sale e servire con delle fette di pane.